芥菜和雪里红是同种菜吗
芥菜和雪里红严格意义来说不是一种菜,雪里红是芥菜的变种,它们的外观和味道都不同,它们的主要区别是:
叶子不同:雪里红的叶子表面是较窄的,上部及顶部的茎生叶较小,呈现为长圆形,而且是全缘皱缩,而芥菜的叶面宽厚,上部的叶子较窄,多呈披针形。
味道不同:芥菜在口感上,吃起来辣味较轻,但是苦味较重,而雪里红吃起来的辣味较重,但是雪里红的苦味较轻。
芥菜
芥菜特点
芥菜是分阶段上市的,初秋播种芥菜,直到次年3月底都可以上市,10月初播种的芥菜需要45到60天才能开始上市,2月下旬播种的会于4月初上市,芥菜叶子比较细长,辣味较轻,苦味较重,用来做腌制菜口感不太好。
雪里红
雪里红特点
雪里红七月份左右种植的可以在深秋收获上市,在9月种植的会在第二年冬春季节收获上市,价格在1-4元每斤左右。
雪里红的叶子比较扁圆,在口感上,雪里红的辣味较重,但是雪里红的苦味较轻,人们常用雪里红做腌制品来吃,风味极佳。
芥菜和雪里红区别图解
芥菜
雪里红
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